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猪身上有一味良药 可很少有人吃
< 作者:王尚超  更新时间:2018-10-04 16:59:37  访问:301 次  评论:0 条 >

    中医中有个说法叫做药食同源,药食同源不难理解,既是美味的食材,也是功效强大的药材,最为典型的就是山药了,可今天要给大家介绍的并不是山药,但是也是生活中常见的一种食材——猪皮。

    通常认为,猪身上的东西都是高胆固醇、高血脂……很多人在做猪肉的时候,往往会把猪皮切下来丢掉,其实这样,可是丢弃了一味能够降三高、还带有“肉味”的良药!

 

    美国知名针灸诊所资深老中医、广西中医学院客座教授 杜华同志在一次健康科普活动上就明确说到:

    在很多食谱里,猪皮汤就是一道菜。其实,如果讲究做法、用量,猪皮汤就能起到辅助治疗三高的食疗作用!

    ▲ 杜华教授

    用猪皮降血压、降血糖、降血脂,原理是什么?

    ——因为这种关键物质:弹原蛋白

    欧美的科学家研究发现,在猪皮里,含有一种弹原蛋白(也叫弹性蛋白:弹性纤维主要存在于韧带和脉管壁,它能够提升血管弹性、张力),起到稀释血液,治疗糖尿病、冠心病、高血压的效果。

    经常吃猪皮,难道不会升血脂吗?

    ——不但不会升,还会降

    猪皮作为猪身上的东西,难道不会让血脂增高吗?

    首先,猪皮不等于肥肉,猪皮是由虽然同是猪身上的部分,皮里蛋白质含量是猪肉的 2.5 倍,碳水化合物的含量比猪肉高 4 倍多,而脂肪含量只有猪肉的 1/2。如果把猪皮内部所附着的脂肪层刮掉,其脂肪的含量还会下降。

    另外,因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。经过临床试验后发现:猪皮汤可以起到软化血管、稀释血液的作用。

 

    除此之外,猪皮的这些功效,也不能忽视!

    1、活血补血

    猪肉皮味甘性凉,可活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发。

    2、补充维生素

    猪肉皮是维生素B12的极好来源,人体如果缺乏维生素B12就会出现精神和心理上的缺陷,如反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降等。

    3、美容

    猪肉皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,猪肉皮能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰富饱满平整光滑。

    4、提高免疫力

    猪肉皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富,猪肉皮可补充营养,提高机体免疫力。

    5、抗衰老

    经常食用猪肉皮或猪蹄有延缓衰老的作用。

    6、强筋壮骨

    还有,猪皮富含胶原带白,胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素,而且还促进毛发、指甲生长。要想秀发飘逸,肉皮真的别轻易丢弃。

    猪皮汤

    解馋美味,还降三高

    原 料

    猪皮 500 克(只需要纯猪皮,把附在猪皮上的脂肪、猪油都刮下来,越干净越好),这大概是三天的量。

    做 法

    每 500 克猪皮用 2 升水煮汤,要用猛火把水煮开,接着转最小火,熬够 12 个小时。

    把熬好的猪皮汤放入冰箱的冷藏室,在放入一段时间后,就会发现上面有一层白色的油,这是脂肪,一定要去掉,剩下的才是精华。

    剩下的猪皮汤,吃法多种多样,可以当作汤来喝,也可以煮面、煮菜、煮粥、熬汤,但是,要注意的是,煮的时候不要再放水了。

    注 意

    一定要熬够时间,因为研究发现,猪皮汤熬 12 小时,其析出的精华是最多的。

                       转超《光明网》09-24 14:22

 

可以晚上 8 时开始熬,早上就熬好了。经过验证,即便熬12 小时,水也不会熬干。

猪皮不仅是美味的食材也是功效强大的药材,让你花钱不多,又有益于健康,还能养颜美发。



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